Голубцы с бараниной
1 кочан капусты, 400 г фарша из баранины, 4 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки изюма без косточек, 1/2 стакана риса, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана куриного бульона, 1 яйцо, 10 г зелени базилика, 20 г зелени укропа, 200 г помидоров, консервированных в собственном соку, 150 г несладкого йогурта, 1 ст. ложка картофельного крахмала, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Обжарьте до прозрачного состояния, затем добавьте рис и еще немного подержите на огне. Добавьте горячий бульон, соль, перец, изюм. Тушите в течение 20 минут. Остудите, переложите в миску. Добавьте фарш, яйцо и часть рубленой зелени. Перемешайте.
У капусты удалите кочерыжку. Отварите кочан в течение 5 минут в подсоленной воде и разделите на отдельные листья. На каждый лист положите начинку и сформуйте голубцы. Тушите с нарезанными помидорами или томатным соком в духовке в течение 1 часа. Йогурт смешайте с крахмалом, залейте голубцы и еще немного потушите.
При подаче оформите зеленью.
Читайте статьи этого сайта в ЖЖ, через RSS и на FeedBurner.