Абрикосово-маковый пирог
200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 300 г пшеничной муки, 2 ст. ложки крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ч. ложки маргарина.
Для начинки: 350 мл молока, 50 г сливочного масла, 250 г мака, 3 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки рома, 7 ст. ложек сахара, 1 банка (850 г) консервированных абрикосов, 3 яйца, 1 пакетик желатина.
Желтки отделите от белков, разотрите их с половиной нормы сахара и ванильным сахаром, добавьте масло, взбейте. Белки взбейте с оставшимся сахаром. Просеянную муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем, соедините с желтково-масляной смесью, введите взбитые белки, перемешайте.
Противень смажьте маргарином, выложите на него тесто, разровняйте.
Молоко с маслом вскипятите, перемешайте с маком и манной крупой. Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте ром и 5 ст. ложек сахара. Остудите.
Маковую массу перемешайте со взбитыми яйцами, намажьте на тесто. Сверху разложите половинки абрикосов выпуклой стороной вверх. Пирог выпекайте при 180 градусах в течение 40 минут. Сироп от консервированных абрикосов смешайте с желатином, выдержите 40-60 минут, нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин полностью не разойдется. Когда желе начнет слегка застывать, залейте им пирог, затем поместите в холодильник, чтобы желе окончательно застыло.
Читайте статьи этого сайта в ЖЖ, через RSS и на FeedBurner.