Рулет из трески
600 г филе трески, 300 г творога, 2 яйца, 100 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 50 г майонеза, соль, перец, растительное масло, зелень.
Филе трески пропустить через мясорубку, добавить протертый творог, яйца и хлеб, размоченный в молоке. Посолить, поперчить. Лук и грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле. На мокрую салфетку выложить рыбный фарш, разровнять его, чтобы получился четырехугольник. На середину выложить начинку из грибов и лука, предварительно посолив и поперчив ее. Соединить и защипать края рулета, приподнимая с двух сторон салфетку. Выложить рулет на смазанный растительным маслом противень швом вниз, смазать верх майонезом. Запекать в разогретой духовке 20-25 минут. Рулет нарезать порционными кусками, гарнировать жареным картофелем, нарезанными дольками помидоров, украсить зеленью петрушки.