Семья и Я

ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ОРЕХОВОЙ ПАСТОЙ
1 стакан очищенных грецких орехов, 2 плавленых сырка, 100 г сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока, майонез, соль, черный перец по вкусу.

Орехи измельчить в кофемолке, плавленые сырки пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, смешать с ореховой массой, добавить размягченное сливочное масло, раздавленный чеснок, майонез и черный перец (по вкусу). Массу поместить в холодильник, когда застынет, намазать ею тонкие ломтики белого батона и украсить листиками петрушки или базилика.

САЛАТ «ТИРОЛЬСКИЙ»
3 соленые сельди, 500 г вареного картофеля, 2 яблока, 100 г мяса или колбасы, 1 огурец, 1 луковица, 1 ст. ложка каперсов, 3 ст. ложки яблочного вина типа «Сидр» (или яблочного уксуса с 1 ч. ложкой сахара), 4 ст. ложки растительного масла, горчица, уксус, соль, сахар, перец.

Вымоченную соленую сельдь почистить, освободить от костей, нарезать одинаковыми тонкими кусочками. Молоки очистить, подержать в воде, бульоне или молоке, а затем промыть в сите.
Картофель, яблоки и огурцы нарезать одинаковыми по размеру кубиками. Мелко порезать мясо или колбасу. Сельдь и молоки перемешать с мелко нарезанным луком и остальными приправами. Добавить картофель, яблоки, огурцы и мясо. Заправить салат растительным маслом и яблочным вином (яблочным уксусом с сахаром), хорошо перемешать и дать пропитаться. (Заправку из растительного масла с вином можно заменить 50-100 г майонеза).

САЛАТ ПО-ГАБРОВСКИ
Испеките в духовке 1 килограмм сладкого болгарского перца. Очистите от кожицы и семян, выложите в салатницу. Отдельно приготовьте соус, смешав 0,5 стакана молотых грецких орехов с 3-4 зубчиками мелко нарезанного чеснока, 2 ст. ложками подсолнечного масла и 0,5 стакана простокваши. Залейте соусом перец и подавайте к столу.

ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ САЛАТА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
250 г крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, 5-6 яиц, 1 крупная луковица, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, мелко нарезанная зелень петрушки, майонез.

Крабовые палочки нарезать поперек тонкими ломтиками, вареные яйца мелко порубить, луковицу очистить, залить в отдельной посуде крутым кипятком и дать постоять минут 5. Затем воду слить, а луковицу мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты салата, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, заправить майонезом.

ГОВЯДИНА ПО-ГУСАРСКИ
1200 г мяса без костей и жира, 200 г масла, 1 белый батон, 5 луковиц, 1 стакан бульона, 100 г сыра, щепотка перца, соль по вкусу.

Вырезку, лучше край, нарежьте ровными кусками поперек волокон, хорошо отбейте, посолите и поджарьте в масле с обеих сторон, поливая мясо маслом и соком, образовавшимся в процессе жаренья.
Отдельно приготовьте фарш из мякиша белого батона, намоченного в бульоне и смешанного с сыром, рубленым луком и маслом. Посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Этот фарш положить на ломтики мяса, свернуть их рулетиками, как зразы, положить в кастрюлю, облить оставшимся от жаренья соусом, (если соуса мало, можно добавить бульона или теплой воды). Тушить под крышкой в течение 30 минут. Подавать прямо в кастрюле.

ИНДЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
1 тушка индейки, 400 г очищенных грецких орехов, 400 г телячьей печени, 100 г мякоти белого батона, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 200 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Орехи по частям истолочь в ступке, чтобы образовалась однородная тестообразная маслянистая масса, которую затем смешать с вареной и протертой телячьей печенью, мякишем белого хлеба, намоченным в молоке, яйцами и сливочным маслом.
Индейку выпотрошить, вымыть, посолить снаружи и внутри и нафаршировать приготовленным фаршем (не туго). Жарить в духовке, в большой гусятнице, сначала под крышкой, а затем, смазав птицу сметаной, довести без крышки до образования аппетитной румяной корочки.

ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
800 г трески (или любой другой белой рыбы), 10-15 картофелин, 2 ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2 стакана молока, 5 яиц, 100 г масла.

Рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, поместить в сотейник, перекладывая ее отварным, порезанным ломтиками картофелем, посыпать рубленой зеленью и залить молоком, в котором размешаны взбитые с маслом яйца. Посолить, поставить в духовку для запекания. Подавать в том же сотейнике, в каком рыба запекалась.

ГОВЯДИНА ПО-НЕМЕЦКИ
1200 г говядины, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана мясного бульона, 1 белый батон, 1 селедка, 4 луковицы, черный молотый перец, мелко нарезанная зелень укропа.

Приготовить фарш: батон без корки размочить в бульоне, смешать с рубленой без костей селедкой, мелко нарубленным луком, укропом, солью и перцем.
Небольшой кусок огузка нарезать тонкими ломтями, поджарить в масле и уложить в сотейник так: ряд ломтиков говядины, слой фарша, еще ряд говядины, опять фарш, каждый слой поливая соком, оставшимся от поджаривания говядины с добавлением мясного бульона. Запечь в духовке.

«ЯБЛОЧНЫЙ БЛИН»
3-4 ст. ложки муки, 2-3 яйца, молоко, 5-10 яблок, сахарная пудра или варенье.

Растереть муку с яйцами, влить молока столько, чтобы получилось жидкое тесто, посолить. Разогретую сковороду смазать сливочным маслом, налить в нее теста потолще, положить слой яблок, нарезанных кружками, сверху налить оставшееся тесто и жарить на умеренном огне. Когда нижняя сторона блина будет готова, перевернуть его на другую сторону и жарить до готовности. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или полить вареньем.

ТОРТ ЯБЛОЧНЫЙ «РЕЗЕКНЕ»
Для песочного теста: 250 г муки, 125 г маргарина, 75 г сахара, 1 яйцо, 2 желтка.
Для безе: 2 белка, 2/3 стакана сахара.
Для крема: 1 банка сгущенного молока, 400 г сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка, ванилин.
Для начинки и украшения: 1 кг яблок (лучше антоновки), натертая цедра 1 лимона, 1 стакан клюквенного желе (или желе из красной смородины), 1 стакан 30%-ных сливок, 0,5 стакана измельченных орехов.

Испечь песочный корж. Муку смешать с сахаром, порубить ножом вместе с маргарином, добавить взбитое яйцо и растертые желтки. Быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут. Холодное твердое тесто пропустить через мясорубку без ножа, выложить массу из песочного теста на холодный лист и испечь в духовке со средним жаром, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Охладить и мелко поломать.
Испечь корж безе. Белки взбить с сахаром в миксере в крепкую пену, выложить ложкой на промасленную кальку или пергамент, расстеленный на холодном листе, разровнять и выпекать в слабо нагретой духовке до полной готовности. Также охладить и поломать на мелкие кусочки, но не в муку.
Приготовить крем. Взбить сливочное масло, постепенно добавляя в него сгущенное молоко, ванилин и коньяк.
Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими дольками, выложить в глубокую посуду, добавить 3/4 стакана воды и слегка потушить, чтобы они немного размягчились. Остудить.
Сборка торта. Половину песочных крошек и половину разломанного безе перемешать с половиной крема и выложить на блюдо в виде круглого торта. Сверху поместить тушеные яблоки, смешанные с тертой лимонной цедрой. Покрыть слоем массы из оставшегося песочного теста, безе и крема.
Оставить торт на кухне при комнатной температуре на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Утром приготовить желе. 1/3 стакана клюквенного сока разбавить кипятком до получения общего объема — 1 стакан. Добавить 2 ст. ложки сахара и 2 ч. ложки разбухшего желатина. На поверхности торта с помощью чайной ложки сделать полусферические углубления, которые наполнить начинающим застывать желе.
Сливки взбить с 2 ст. ложками сахара и ванилином и с помощью кондитерского шприца украсить получившиеся «озера» взбитыми сливками.
Поставить торт в холодильник на целый день, чтобы не «поплыли» сливки и хорошо застыло желе. Подавать на стол прямо из холодильника.

После того, как вы подвели глаза, аккуратно припудрите стрелочки. Тем самым вы повысите стойкость косметики и подводка будет держаться лучше.

У родителей-вегетарианцев, неудивительно, и дети-вегетарианцы. Правда, бывают и счастливые исключения. Почему счастливые? Об этом чуть позже. Так вот, если родители-вегетарианцы чувствуют себя прекрасно: бодры, жизнерадостны, работоспособны, — то их детки порой производят впечатление чахлых анемичных существ, с не по-детски серьезными личиками. Увы, но это не что иное, как результат недостаточного снабжения организма протеинами, витамином В12, витамином D, кальцием и железом! Отсюда и нарушения роста и всевозможные нервные расстройства.
Хотя все перечисленные вещества в достаточном количестве содержатся в растительной пище, однако, человеческому организму, особенно, детскому, намного легче усваивать все это из мяса. И особенно — железо!
Особенно опасна та разновидность вегетарианства, при которой отказываются не только от мяса и рыбы, но и от яиц и молочных продуктов.
Молодому растущему организму нужны силы. Позвольте же своему ребенку сначала вырасти, а уж потом решить, какого вида питания ему придерживаться.

БЛАНМАНЖЕ С ФРУКТАМИ
1 литр кефира, 20-30 г желатина, 1 стакан сахара, 500 г фруктов по желанию (свежих или консервированных).

Фрукты освободить от кожуры, нарезать кусочками, засыпать сахаром и дать постоять 1-2 часа, чтобы они дали сок. Желатин залить холодной кипяченой водой, настоять в течение 40-45 минут и прогреть на огне, не доводя до кипения, затем охладить.
В кефир добавить фрукты вместе с сиропом, натертую цедру апельсина и желатин. Все хорошо перемешать. Разлить бланманже в формочки и поставить на 2 часа в холодильник для застывания.
При приготовлении этого блюда можно использовать практически любые фрукты, которые имеются у вас под рукой: апельсины, лимоны, бананы, киви, ананасы, свежую клубнику, вишню без косточек, абрикосы, персики, сливы, сочные груши, яблоки.

ТОРТ «МОККО»
Для теста: 6 яиц, 150 г сахарной пудры, 75 г крахмала 75 г муки, 2 ст. ложки холодной воды, щепотка соли, ванилин по вкусу.
Для крема: 200 г сахарной пудры, 2 желтка, 300 г сливочного масла, 150 г измельченных грецких орехов, 3 ч. ложки растворимого кофе, 2 ст. ложки воды, 3-4 капли лимонного сока.

Желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой до получения густой смеси, добавить небольшими порциями крахмал и муку, просеивая их через сито, и каждый раз перемешивая массу. Белки взбить в густую пену и соединить с остальным тестом, добавить ванилин и хорошо перемешать.
Тесто вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать бисквит в течение 35-40 минут в духовке при температуре 150-180°С.
В небольшой кастрюльке смешать воду, сахарную пудру и лимонный сок и прокипятить сироп на медленном огне до образования «тонкой нитки» (тонкая струйка сиропа, стекающая с ложки, не должна прерываться).
Взбить в миске желтки, постепенно, не прекращая взбивать, добавлять небольшими порциями горячий сироп, в последнюю очередь добавить растворимый кофе.
В остывающий крем добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, взбить до однородной массы, добавить 2/3 всего количества измельченных грецких орехов.
Бисквит разрезать на три коржа. Промазать кремом коржи и бока торта, обсыпать измельченными орехами, верх украсить половинками орехов и кремом.

ТОРТ «МАНДАРИН»
Для теста: 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 4 ст. ложки сахара, 2 яйца, 0,5 стакана муки. Для начинки: 300 г очищенных мандаринов, 150 г мандаринового сока, тертая цедра и сок 1 апельсина, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла.

Взбить масло или маргарин с сахаром до легкой воздушной консистенции. Добавить, продолжая взбивать, яйца по одному, смешать с мукой и выложить тесто на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. Выпекать корж в духовке при средней температуре в течение 20 минут, остудить.
Цедру апельсина и апельсиновый сок смешать с мандариновым соком (должно получиться 250 г жидкости). Недостаток можно компенсировать, добавив кипяченую воду. Смешать сахар, крахмал и яичные желтки. Довести до кипения смесь соков и цедры, вылить в яичную массу, тщательно перемешать и снова прокипятить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Остудить, добавить масло и тщательно взбить. Взбить белки и добавить их в крем. Выложить крем на торт, разровнять и украсить мандариновыми дольками.

1.     Если у вас сильно выпадают волосы, приготовьте для них «маску» с травяным ополаскиванием. Его можно использовать для всех типов волос.

Возьмите стеклянную посуду и тщательно смешайте в ней 1 ст. ложку меда, 1 ст. ложку сока алоэ и 1 ч. ложку чесночного сока. (Можно заготовить больше такой смеси впрок и хранить в холодильнике.)
Перед использованием возьмите 1 ст. ложку смеси, положите в керамическую посуду, добавьте к ней 1 взбитый желток и все тщательно перемешайте. Перед мытьем головы разделите волосы на пряди, нанесите полученный состав на кожу головы и хорошенько вотрите его кончиками пальцев. Затем наденьте на голову полиэтиленовый пакет, а сверху утеплите махровым полотенцем или шерстяным платком.
Через 30-40 минут вымойте волосы мягким шампунем на каждый день для вашего типа волос.
В отдельной посуде взбейте 1 желток и нанесите его на волосы, после чего ополосните волосы сначала обычной кипяченой водой, а затем подкисленной (1 ч. ложка лимонной кислоты или уксуса на тазик с водой).
После этого ополосните волосы отваром из смеси трав: полевого хвоща, ромашки и крапивы.
Для приготовления отвара 3 ст. ложки смеси трав положите в эмалированную посуду и залейте 1 л крутого кипятка, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут. Затем процедите через двойной слой марли.
Чтобы получить эффект, применять маску с травяным ополаскиванием необходимо 5 раз подряд.

2.     Для улучшения кровоснабжения кожи при выпадении волос всех типов очень полезно делать компрессы из настоя листьев шалфея и семян горчицы.

Для этого приготовьте настой. Возьмите 2 части листьев шалфея и 3 части семян горчицы, перемешайте, затем 1 ст. ложку полученной смеси положите в эмалированную посуду, залейте 0,5 л кипятка, плотно накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут.
Разделите волосы на пряди и с помощью ватного тампона нанесите отвар на кожу головы, обильно смачивая ее.
После чего возьмите хлопчатобумажную ткань или косынку, намочите ее в остатках настоя и повяжите ею голову.   Затем   наденьте полиэтиленовый  пакет,  а сверху утеплите махровым полотенцем   или   шерстяным платком.
Через 30-40 минут освободите голову и просушите волосы обычным полотенцем (фен применять нельзя!). Такую процедуру необходимо делать через день до тех пор, пока не увидите заметного улучшения.

3.     Для жирных выпадающих волос есть такой способ лечения:

3 ст. ложки измельченной коры дуба положите в эмалированную посуду (какую не жалко), залейте 1 л кипяченой воды, плотно накройте крышкой и отварите в течение 15 минут. Дайте отвару настояться до охлаждения и процедите через двойной слой марли. Теплым отваром дубовой коры необходимо мыть жирные волосы 1 раз в 3 дня до полного излечения волос.

4.     Если   ваши   волосы  очень  сухие, сделайте для   них   такую маску:

2 желтка положите в керамическую посуду и взбейте. Добавьте 50 мл кипяченой воды, 100 мл водки и 0,5 ч. ложки нашатырного спирта. Все тщательно перемешайте.
Перед мытьем головы разделите волосы на пряди и постепенно вотрите всю полученную смесь в кожу головы.
После чего вымойте волосы мягким шампунем на каждый день для сухих волос и ополосните несколько раз настоем травы душицы. Затем дайте волосам высохнуть на воздухе без применения фена.
Настой травы душицы готовится так: возьмите 2 ст. ложки травы, положите в эмалированную посуду, залейте 2 стаканами кипятка, плотно накройте крышкой и дайте настояться 30 минут. После охлаждения процедите настой через двойной слой марли.

5.     Для нормальных волос можно приготовить такой лосьон.

Возьмите 50 г корней морозника, положите в эмалированную посуду, залейте 200 мл уксуса, накройте крышкой и проварите на слабом огне до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Остывший отвар процедите.
В другой посуде приготовьте настой корней алтея.
Для этого возьмите 25 г измельченных корней алтея, положите в эмалированную посуду, залейте 250 мл холодной воды, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Затем процедите настой через двойной слой марли.
Смешайте обе жидкости. Каждый вечер, разделив волосы на пряди, наносите полученный лосьон на кожу головы и делайте массаж кожи головы у корней волос.
Эту процедуру повторяйте до полного излечения.

Придайте классическому французскому маникюру новый вид. Для этого:
1. Нанесите один слой темного матового лака на всю поверхность ногтя. Дайте высохнуть.
2. На нижнюю четверть ногтя полукруглым штрихом нанесите лак металлического оттенка. Дайте высохнуть, затем повторите.
3. Покройте весь ноготь прозрачным лаком.

В преддверии новогоднего праздника каждой хозяйке хочется удивить гостей. И не только оригинальностью своих кондитерских экспериментов, но и изысканностью их внешнего вида. А как самой украсить праздничный торт, чтобы он был таким же красивым, как на витрине кондитерской?
Есть несколько простых и доступных приемов.
При помощи трафарета, сахарной пудры или какао можно без особого труда нанести на торт красивый рисунок. Вырежьте из плотной бумаги трафарет по размеру коржа, а затем — необходимый рисунок. Трафарет положите на поверхность торта и через ситечко засыпьте ее сахарной пудрой или порошком какао (можно, как мы, использовать кокосовую стружку). Теперь остается лишь аккуратно снять трафарет.
Если вы желаете нанести на кондитерское изделие геометрический рисунок, используйте для этой цели бумажные полоски.
Красиво смотрятся на матовой или кремовой поверхности торта шоколадные листочки. Для этой цели можно использовать свежие листики комнатных растений. Главное, чтобы они имели красивую форму. Окуните листочек верхней стороной в растопленный шоколад. Положите сушить листочки на бумагу шоколадной стороной вверх, а затем аккуратно освободите «живые» листики от шоколадных.
Разнообразные фигурки из шоколада можно изготовить, если выложить плоскую форму бумагой для выпекания, залить в нее растопленный шоколад, остудить его до затвердения, а затем вырезать с помощью формочек для печенья сердечки, цветы, звездочки или фигурки животных.
Можно использовать для украшения кондитерских изделий и стружку из шоколада. Возьмите кусок шоколада комнатной температуры и, держа его над тарелкой, соскребайте с него стружку при помощи картофелечистки или обыкновенного ножа.
Тертый шоколад получают, натирая его на крупной терке. В обоих случаях можно использовать не только темный, но и белый шоколад.
Для украшения кондитерских изделий можно использовать засахаренный виноград. Небольшие кисточки винограда смажьте взбитым яичным белком, а затем обмакните в сахарную пудру и оставьте высохнуть на листе промасленной бумаги.
Чтобы покрыть боковую поверхность торта ровным слоем тертого шоколада, измельченных орехов или бисквитной крошки, необходимо равномерно выложить посыпку на лист промасленной бумаги, а затем, держа торт за верхнюю и нижнюю стороны аккуратно «прокатать» его боковой, смазанной кремом, поверхностью (как колесом) по бумаге с сыпучим «покрытием».

31 декабря — день насыщенный и суматошный, особенно если накануне или в день встречи Нового года вам приходится работать. Чтобы немного разгрузить себя, перенесите часть косметических процедур на тихое вечернее время накануне.
• Примите расслабляющую ванну с морской солью, отваром трав пли ароматическими маслами.
• Проверьте, не требуется ли бровям коррекция. Лучше проделать эту «операцию» заранее, чтобы краснота после выщипывания волосков успела пройти.
• С помощью эпилятора, бритвы или воска удалите лишние волосы на теле — как вы привыкли это всегда делать.
• На вечер можно запланировать маникюр: обработайте ногти и нанесите основу под лак. Перед вечеринкой вам останется только покрыть ногти лаком.
•Не забудьте заранее подготовить новогодний наряд, обувь и аксессуары.
Праздник уже очень близко!

Ее визажист Анастасия Суаре делится секретами изысканных бровей
«Брови Наоми имеют ухоженный и естественный вид. Они в меру широкие и натурально изогнуты. Брови не должны выглядеть так, как будто их нарисовали карандашом. Они также не должны быть ни чересчур длинными, ни короткими», — считает Анастасия.
Для того чтобы стать обладательницей таких же бровей, как у Наоми:
•подровняйте линию бровей щипчиками: не удаляйте волоски, создающие густоту, выщипывайте только те волоски, которые выбиваются из общей линии;
•сделайте тест на длину бровей: возьмите карандаш и один конец его приставьте к ноздре, а второй — к внешнему уголку глаза. Ваши брови не должны выходить за линию, образуемую продолжением карандаша. Если брови чуть длиннее, отметьте нужное место окончания бровей и выщипывайте все лишние волоски;
•брови должны быть не выше 2,5 см от переносицы;
•если ваши брови чересчур светлые, слегка подкрасьте их с помощью коричневого остро отточенного карандаша, нанося им штрихи, имитирующие естественные волоски, а затем растушуйте щеточкой и причешите.

САЛАТ «НАРЦИСС»
5 вареных яиц, 100 г сыра, 200 г сливочного масла, 1 луковица,1 банка майонеза,
1 упаковка крабовых палочек, 1 яблоко.

Сыр, яблоко и охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Мелко нарезать репчатый лук и крабовые палочки. Белки вареных яиц мелко нарезать. Укладывать салат слоями, промазывая майонезом.
1-й слой — белки, 2-й слой — сыр, 3-й слой — масло, 4-й слой — лук, 5-й слой — крабовые палочки, 6-й слой — яблоко. Сверху украсить салат желтком, измельченным на мелкой терке.

САЛАТ РЫБНЫЙ С ОГУРЦАМИ
1 банка консервов в масле, 2 соленых огурца, 1 стакан отварного риса, 3 яйца, растительное масло, соль, горчица и молотый черный перец — по вкусу.

Огурцы и вареные яйца нарезать кубиками, добавить горячий отварной рис и рыбные консервы. Заправить салат смесью из растительного масла, соли, специй и горчицы.

САЛАТ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ «ТРИ В ОДНОМ»
Выкладывать слоями. 1-й слой — изюм, смешанный с тертой морковью и майонезом, 2-й слой — тертый сыр, смешанный с чесноком и майонезом, 3-й слой — тертая свекла с грецкими орехами и майонезом.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ОРЕХАМИ
Измельчить филе 1 сельди, смешать с 0,5 стакана толченых грецких орехов, выложить в салатник, накрыть слоем рубленых вареных яиц, спассеровать в небольшом количестве подсолнечного масла 2 измельченные луковицы и 2 на-
тертые на крупной терке моркови. Выложить массу поверх яиц и залить майонезом.

ГРИБЫ ПОД ШУБОЙ
Выкладывать слоями: консервированные промытые опята, измельченный репчатый лук, отварной картофель, натертый на крупной терке, майонез, отварную морковь, натертую на крупной терке, вареные рубленые яйца, мелко нарезанное и обжаренное вареное мясо, майонез.

ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ
250 г крабовых палочек, 1 банка консервов «Печень трески», 2 вареных яйца, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 лимона, листья салата, 2 помидора.

Грецкие орехи мелко порубить и смешать с растертым вареным желтком и лимонным соком. Слить из банки с печенью трески масло, печень растереть и смешать с орехово-желтковой массой. Размороженные крабовые палочки аккуратно развернуть, нафаршировать полученной смесью, свернуть трубочкой и выложить на блюдо, на котором разложены салатные листья. Украсить помидорами, нарезанными ломтиками и мелко натертым белком. Подать к столу, предварительно охладив.

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА
500 г отварного говяжьего филе или куриных грудок, 200 г 15%-ной сметаны, хрен (готовая приправа) по вкусу, соль, 100 г клюквы, укроп.

Говядину отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Смешать сметану с хреном. Филе нарезать тонкими полосками, уложить на блюдо, залить соусом и все перемешать. Украсить блюдо клюквой и веточками свежего укропа.
Поставить блюдо на 2 часа в холодильник.

ЗРАЗЫ КУРИНЫЕ
500 г куриного филе, 50 г молока, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 50 г грецких орехов, 60 г сливочного масла, 60 г тертого твердого сыра, мука для панировки, соль, специи, жир.

Куриное филе дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, специи и молоко. Из фарша сформовать лепешки, на середину положить фарш: измельченные грецкие орехи и тертый сыр, смешанный с размягченным сливочным маслом. Сформовать шарики, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях, смешанных с мукой. Обжарить в горячем жире.

НОВОГОДНИЙ ГУСЬ
1 тушка гуся, соль, перец, 3-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, уксус.

Выпотрошить тушку и проделать в коже много маленьких отверстий, нашпиговать небольшими кусочками чеснока, смешанными с солью и перцем, добавить внутрь лавровый лист.
Вставить внутрь тушки хорошо вымытую пустую стеклянную бутылку, сбрызнуть гуся со всех сторон уксусом и оставить на полчаса на столе для пропитки. Положить гуся в гусятницу, добавить чашку воды и поставить в холодную духовку. Запекать в течение 3 часов, периодически поливая вытопившимся гусиным жиром.
Перед подачей к столу извлечь бутылку, уложить гуся на блюдо, гарнировать печеными яблоками, маринованными сливами и жареным картофелем.

РУЛЕТИКИ «АНАСТАСИЯ»
600 г свиного филе, 120 г сливочного масла, 2 ст. ложки зелени укропа, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка лимонного сока, соль, перец.

Для панировки: 2 ст. ложки муки, 0,5 батона (порезать мелкими кубиками), 2 яйца, 2 ст. ложки молока, жир.
Мясо нарезать порционными ломтиками, отбить, посыпать солью, перцем, мукой, на середину положить кусочек сливочного масла, закатать в рулетики, обмакнуть в смесь яйца с молоком, обвалять в пшеничной муке, еще раз обмакнуть в льезон, обвалять в кубиках белого хлеба и положить рулетики час в холодильник.
Разогреть на сковороде жир и жарить рулетики до золотистого цвета в течение 8-10 минут, затем поставить на 10-15 мин духовку для запекания.

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С МИНДАЛЬНЫМИ ОРЕХАМИ
4 порции свиных отбивных (корейка на косточке), 1 ст. ложка сухой горчицы, 1 ст. ложка жженого сахара, 2. ложки измельченных миндальных орехов, соль, перец, жир для жарки.

Мясо слегка отбить, смешать сухую горчицу с сахаром и обвалять в этой смеси свиные отбивные. Обжарить мясо с двух сторон на сковороде, смазанной жиром. Посолить, поперчить, посыпать измельченными миндальными орехами и довести до готовности на сковороде под крышкой.
Подать к столу с овощам и картофелем-фри.

КАМБАЛА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
4 больших филе камбалы, 1 грибной бульонный кубик, 100 г тертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка острого томатного соуса, 1 пакетик картофельных чипсов.

Смазать жаростойкое блюдо 1 ст. ложкой сливочного масла выложить на него подготовленное филе камбалы, полить бульоном (из кубика) и посыпать тертым сыром.
Растопить оставшееся сливочное масло, добавить томатный соус, измельченный лук и чеснок, перемешать. Посыпать раскрошенными картофельными чипсами и снова перемешать.
Выложить смесь на рыбное филе и запекать в духовке среднем огне в течение 35 минут.
Украсить майонезом и зеленью петрушки.

УТКА, ФАРШИРОВАННАЯ КЛЮКВОЙ
1 утиная тушка, 200 г хлеба, 100 г клюквы, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка масла, соль, перец.

Утку обработать, обсушить, посолить, поперчить. Засыпать размятую клюкву сахаром и спустя час смешать с поджаренными на сливочном масле кубиками пшеничного хлеба, поперчить, посолить. Подготовленным фаршем начинить утку, разрез зашить ниткой и запекать в духовке на среднем огне в течение 1,5 часа.
Украсить блюдо листьями салата и клюквой, посыпать зеленью петрушки.

Новый год — удивительный и почти единственный праздник, от которого так ждут чудес и который просто ждут! Раз в году у нас есть возможность превратиться в блистательную златокудрую Принцессу, явиться на новогодний карнавал веселой Коломбиной или сказочной Снегурочкой. Почему бы в новогоднюю ночь не изменить привычным правилам игры? Ведь для этого нужно совсем немного. Блестки — самый простой способ превращения повседневного макияжа в новогодний. Слегка припорошите накрашенные ресницы мелкими сухими блестками, нанесите несколько блесток поверх помады в центре губ или покройте блестками всю их поверхность, исключая контур. Рассыпьте блестки по волосам — и вы можете собираться на новогодний бал!
Карнавальная ночь
Когда еще представится возможность попробовать весь арсенал декоративных «карнавальных» средств, выпускаемых косметическими фирмами, как не на Новый год! Когда еще вы смело составите список украшений для Коломбины, в который могут войти: тушь для волос, искусственные накладные ресницы, татуировки-переводилки и наклейки для тела, декоративные картинки для ногтей, мушки, накладные ногти, цветные ресницы, шиньоны, накладные «хвосты» и «косички», тени всех цветов радуги и камешки из цветного стекла!
•Накануне праздника советуем нанести на все тело автозагар, чтобы кожа в свете новогодних огней выглядела золотистой. Создавая свой карнавальный образ, не бойтесь нарушить правила! Вы втайне мечтали о татуировке? В новогоднюю ночь позвольте себе татуировку-наклейку, которая может украсить плечо, открытую спину или декольте.
• Больше блеска, сияния и интриги! Если вы надеваете достаточно открытое платье, на свободные от одежды участки кожи наклейте пикантные мушки — готовые или сделанные из конфетти. Наклеенные на переносице стразы сделают вас похожей на индианку. Из разноцветных камешков можно «выложить» узор рядом с внешним уголком глаза.
• Маникюр должен быть фантазийным. Если нет возможности выполнить декоративную роспись ногтей, нанесите на каждый ноготок — разный лак! Разноцветный маникюр выглядит забавно и весело.
• Цветная тушь и блеск для волос помогут быстро превратить обычную стрижку в карнавальную прическу.
•Прекрасная декоративная деталь — «серебряные» и «золотые» театральные ресницы, которые могут стать основным или даже единственным акцентом в вашем карнавальном макияже. Один взмах таких чудесных ресниц— и вы королева бала!
Сказочная Снегурочка
Вооружившись нужной косметикой, попробуйте создать для новогоднего вечера макияж Снегурочки. Сказочная барышня Снегурочка, внучка Деда Мороза, не боится холода, который ей очень к лицу. На ресничках дрожат снежинки, волосы украшают кусочки льда, а нежная кожа словно покрыта тонким инеем.
•Для создания фантазийного макияжа кончики накрашенных ресниц выделите белой тушью, коснитесь белым карандашом бровей и обведите контур губ. По линии верхнего века можно наклеить серебряные блестки.
• Покройте лицо пудрой с блестками или нанесите на скулы немного перламутровой пудры.
•Серебряными блестками покройте волосы, добавьте блестки в крем для тела и покройте тонким слоем «инея» открытые участки.
• Цвет лака для ногтей должен гармонировать с макияжем и вашим новогодним нарядом. В сочетании с серебряными блестками будут хорошо смотреться перламутровые лаки в тон вашего наряда.
• В качестве дополнительного украшения можно наклеить на лицо прозрачные стразы, похожие на горный хрусталь. Расположите их «ниточкой» по линии бровей или «капелькой» на щеке, имитируя застывшую на морозе слезинку. Можно «выложить» из прозрачных камешков цветок, снежинку или другой узор на плече.
Гламур и сияние золота
Золотые блики на лице — прекрасная идея для создания образа прекрасной Принцессы или Таинственной Незнакомки на новогоднем вечере. Модная тенденция этого сезона: золото не просто мерцает на лице — позолотой густо покрываются веки, ресницы, губы и ногти, а значит, золото сияет во всем своем блеске!
•Для «золотого» макияжа вам потребуются блестящий крем, блеск для лица и тела, тени для век с золотистым отливом, мерцающими частицами или блестками, блестящая или люминесцентная пудра, лак для ногтей оттенка бронзы, желтого или розового золота. Получается — целая косметичка. Но не огорчайтесь, если у вас нет возможности обзавестись «золотыми» запасами. Гламурный макияж в золотых тонах при желании можно выполнить с помощью одного универсального средства — блеска для губ, глаз и волос, золотых теней или блестящей пудры.
•Для создания вечернего макияжа выберите нужный вам оттенок золота.
• Не забудьте нанести волшебный золотой крем на открытые участки кожи. Покройте себя золотом с головы до ног! Смешайте молочко для тела с золотым шариком или блеском и нанесите на руки, плечи и область декольте. Не забудьте про лак для ногтей с золотистым отливом или переливающимися частицами.
• Если же вы не решаетесь украсить себя косметикой цвета чистого золота, не переживайте — добавьте желтый, розовый, красный или зеленый оттенок, и вы получите восхитительный результат.
Золотисто-желтое сияние прекрасно подходит к смуглой коже. Золотой с оттенком розового придает светлой коже здоровое, естественное сияние. Красный оттенок золота делает ярким любой цвет лица, но особенно подходит женщинам с розовой кожей. Золото с едва заметным оттенком зеленого придает брюнеткам с оливковой кожей особенный, вечерний вид.

Конец декабря — время веселых новогодних «елок», представлений и утренников. Но нашим детям не всегда нравится то, что выбрали для них взрослые. Попытайтесь устроить такой праздник своему ребенку, чтобы он ему понравился не меньше, чем вам.
•Покупая билет на новогодний спектакль, узнайте, сколько по времени он будет продолжаться. Если ваш ребенок может смотреть длинный детский фильм или несколько серий мультфильмов подряд, он может выдержать и этот спектакль. Если же обычно он устает во время просмотра и ему не удается высидеть весь фильм до конца, стоит подождать с длительным представлением до следующего года.
•Нельзя идти на концерт или спектакль, если ребенок устал. В этом случае он может потерять интерес к происходящему и начать капризничать уже в середине представления. Поэтому проследите, чтобы ребенок хорошо отдохнул в течение дня. Но с другой стороны, если ребенок весь день сидел дома, дайте ему немного побегать перед походом в театр, чтобы выплеснуть часть скопившейся энергии.
•Проследите, чтобы одежда ребенка была удобной! Новое праздничное платье или костюм с галстуком могут превратить весь праздник в мучение, если одежда узкая или «колючая».
•Пригласите с собой друга вашего ребенка, который умеет хорошо себя вести. Во время представления они смогут обмениваться впечатлениями и поддерживать интерес друг друга к происходящему.
Если ребенку не нравится спектакль, ему скучно, и он мешает смотреть другим, не стесняйтесь, встаньте и выйдите вместе с ним из зала. В следующем году попробуйте еще раз.

Парадокс, но с приходом зимы в душу закрадывается очень теплое чувство: предвкушение чуда, приятные хлопоты, ожидание новой жизни, которая непременно начнется с боем курантов. Совсем скоро волшебные огоньки осветят наши города. Витрины магазинов засияют разноцветными гирляндами, а товар, выставленный на полках, будет украшен мишурой и елочными игрушками. К Новому году мы начинаем готовиться заранее и уже не за горами предшествующие празднику хлопоты (покупка подарков, заготовка продуктов к праздничному столу, а еще нужно украсить квартиру и придумать поздравление для семьи и друзей). Считается, что предновогодние дни – самые волшебные дни в году. Страшно представить, сколько желаний будет загадано в одно и то же время под бой курантов. Давайте создадим в своем доме ощущение сказки, и тогда сбудутся наши самые сокровенные мечты!

Для этого нам потребуются любые новогодние атрибуты – елка (или еловые ветки), шары, гирлянды, снежинки, свечи, мишура. Главное, чтобы они гармонично вписывались в интерьер.

Конечно, важно преобразить ту комнату, в которой вы будете встречать новогоднюю полночь, но чтобы новогоднее счастье задержалось в вашем доме на весь грядущий год, не забудьте украсить, а, значит, и пригласить сказку в каждый уголок вашего дома.

Главная красавица-елка должна быть одна, в остальные комнаты поставьте букеты из хвойных веток. «Заснеженные» ветки смотрятся наряднее. Такой эффект достигается с помощью обычной соли (ветки требуется погрузить в крепкий соляной раствор на несколько часов, затем вынуть и высушить). Еще проще нанести на них клей и посыпать сверху раскрошенным пенопластом.
Если вы выбрали искусственную елку и хотите придать ей аромат – используйте кедровое и даже цитрусовое масло (вспомните, как аромат мандаринов напоминает о Новом годе).

Мишура сама по себе очень красива, но, предварительно накрутив на проволоку, ее можно оживить, придав ей причудливую форму (например, форму короны на собственную голову).

Люстра. Чтобы создать атмосферу таинственной праздничной ночи, превратим люстру… в гирлянду разноцветных огней. Для этого достаточно обычные лампочки, заменить на цветные. Актуально для люстр с количеством лампочек больше одной.

Шторы. Самый простой способ преобразить шторы – пришить по низу мишуру или украсить их новогодними аппликациями из стразов.

Картины и фотографии. Обмотайте рамку мишурой. Таким способом можно оформить натюрморт или сказочный зимний пейзаж, фотографии детей.

Окна. Традиционно их украшают бумажными снежинками, вырезанными из салфеток. Не менее эффектно смотрятся звезды (их вырезают из блестящей самоклеящейся пленки). Вырезайте звезды разного размера и разной формы – чем больше разнообразия, тем лучше. Но самое главное – на окнах можно рисовать гуашью! Это и красиво, и без последствий.

Подушки. Разноцветные четырехугольные подушки можно перевязать блестящими лентами и разбросать по комнате. Они будут напоминать мягкие мешочки с подарками.

Из еловых веток легко сплести венок, украсив его лентами, елочными игрушками. Готовый венок можно купить и в магазине. Такие венки можно применить для любого уголка квартиры, но рекомендуют укреплять их над входной дверью (праздник должен ощущаться «с порога»).

Фантазируйте, украшайте дом и верьте в чудо!

С наступающим Новым годом!

Последним штрихом романтической прически для Новогоднего бала могут стать… цветы, которые ведущие парикмахеры с удовольствием демонстрируют в своих коллекциях. Цветы — это всегда нежность, женственность и загадка. Их можно изготовить из ткани платья, ажурного полотна, шелка, расшить стразами и бисером. Или использовать живые цветы. Чтобы цветы хорошо держались в прическе, закрепите их на невидимках, шпильках или гребне.
Локоны — одна из основных тенденций в моде на прически. Химическая завивка и бигуди, которые снова в моде, дают массу возможностей для создания вечерней прически как для коротких, так и для длинных волос. Локоны и «волны», уложенные и зафиксированные с помощью современной косметики для волос, сделают вас похожей на принцессу. Немного лака с блеском или перламутрового геля для волос — и можно на бал!
Обычно женщинам нравятся прически прямо противоположные природе их волос. Обладательницы прямых волос мечтают о локонах, а те, у кого волосы без дополнительных усилий красиво ложатся волнами, пытаются всеми силами их распрямить. Последние в этом сезоне оказываются на модной волне, потому что абсолютно прямые волосы — хит сезона. Стилисты советуют распрямлять и разглаживать волосы, вьющиеся и прямые, с помощью фена и круглой щетки. Не обойтись без специальных укладочных средств, которые можно найти в линиях косметики WELLA, L’OREAL и других престижных фирм.
В прошлом году на рынке косметической продукции для волос появились новейшие цветные гели для создания эксклюзивной прически на один вечер. В результате окрашивания цветными гелями на волосах появляются яркие неоновые вспышки, которые как нельзя кстати будут на новогоднем вечере или дискотеке. Оттенок цветного геля можно подобрать под цвет платья. Разноцветные пряди выглядят совершенно естественно благодаря химическому составу препарата. Он создан на основе силикона, поэтому краска ложится ровно на волосы и они не выглядят грязными. Смывают устойчивый к влаге и «брызгам шампанского» гель специальным препаратом, входящим в линию. Следуя модным технологиям в окрасках, гелем выделяется челка, кончики волос, подчеркиваются определенные линии. Кстати, можно проделать нечто подобное и с обычной тушью для волос или блеском.
Хотите, чтобы простое каре превратилось в необычную прическу к новогоднему вечеру? Вот еще одна вариация на тему модных окрасок с цветовыми контрастами. Выделите тушью контрастного цвета контуры, обрамляющие лицо, а затем подчеркните несколько прядей на челке.

«Моя подруга пригласила меня с мужем на день рождения и очень просила нас прийти. В назначенное время мы с цветами и подарками явились в гости всей семьей: взяли с собой детей и нашу маленькую собачку. Когда подруга открыла дверь и увидела нас, она просто изменилась в лице и ледяным голосом сказала: «Проходите, раз уж пришли». После дня рождения она перестала мне звонить. Неужели мы ей испортили праздник?»
Безусловно, ваша подруга не ожидала увидеть вместо двоих приглашенных гостей веселую компанию, да еще и четвероногого друга в придачу. Вы поступили не совсем тактично, не предупредив хозяйку, в каком составе придет ваша семья. Если вас пригласили в гости, это не значит, что вы должны обязательно взять с собой ваших милых и очаровательных детей. Компания может быть совсем неподходящей, дети будут скучать, капризничать и требовать к себе внимания. В результате, «центр» праздника переместится на ваших детей — а это не совсем приятно хозяевам дома, особенно, если у них нет детей, или по случаю «взрослого» торжества дети отправлены к бабушке.
Бывают ситуации, когда детей не с кем оставить и приходится брать их с собой. Обязательно предупредите хозяйку. В гостях, в течение всего вечера, уделяйте своему ребенку внимание, не перекладывая свои родительские заботы на чужие плечи.
А, вот, на детском празднике — не место «взрослому» застолью со спиртными напитками, обильным угощением и бесконечными разговорами и спорами. Детский праздник должен проходить живо и весело. Конкурсы, викторины, розыгрыши — да мало ли что можно придумать для детского дня рождения, начала первых в жизни каникул, первого концерта или другого важного события. Желательно, чтобы дети сами были и организаторами и участниками праздника. Взрослым нужно только осуществлять общее и очень тактичное руководство.

Не кажется ли вам, что вы слишком переживаете из-за пустяков? Или, наоборот, ваше отношение к жизни слишком агрессивно? Ответьте на вопросы нашего теста, и вы не только сможете лучше узнать себя, но и задуматься: может быть, не поздно еще что-то в себе переделать?

Часть первая
1. Он утверждает, что очень устал и ему не до нежностей. Вы:
а. Думаете, он заметил, что вы немного располнели.
б. Уговариваете себя не превращать это в трагедию.
в. Со словами «Зато у меня прекрасное настроение» начинаете массировать ему плечи.
г. Восклицаете: «Как устал? Еще и одиннадцати нет!»
2. Подруга нашла новую работу и звонит, чтобы отложить визит к вам. Вы:
а. Совершенно спокойны: сами знаете, каково первые дни на новом месте.
б. Спрашиваете, когда она будет свободна.
в. Допытываетесь, что случилось на самом деле.
г. Прощаете ее, думая, что для вас она все же могла бы выкроить немного времени.
3. На торжестве у родственников мама шепотом советует вам поменять цвет помады. Ваша реакция:
а. Поражаетесь: она все еще считает вас ребенком.
б. Огорчаетесь: лучше бы она почаще хвалила вас.
в. Парируете: «Зато так не видно, на кого я похожа».
г. Улыбаетесь в ответ: «Поменяю, если мне захочется».
4. Коллега, заговорившись с незнакомым вам мужчиной, не замечает
вас. Вы:
а. Спокойно проходите мимо.
б. Думаете: «Видимо, у нее роман?»
в. Гадаете, не обиделась ли она на вас.
г. Подходите и ждете, когда вас представят.
5. По случаю вашего юбилея коллеги устраивают грандиозный праздник. Вы:
а. Польщены, но чувствуете себя виноватой: у вас не принято пышно отмечать дни рождения
б. Поражены и крайне смущены.
в. Принимаете почести и отвечаете благодарственным тостом.
г. Просто в восторге.
6. Мамина подруга спрашивает, есть ли у вас кавалер. У вас никого нет. Что вы ответите?
а. «В данный момент нет».
б. «Нет. А у вас кто-нибудь есть на примете?»
в. «Это слишком личный вопрос».
г. Ничего: не стоит обсуждать свои отношения с мужчинами.
7. Вы переезжаете в город, где живет ваш приятель, и у него наверняка есть полезные связи. Вы даете о себе знать, но в ответ — ничего. Естественно, вы:
а. В недоумении очень обижены.
б. Уязвлены: почему не хочет возобновить знакомство?
в. Решаете дозвониться: может, он, и правда очень занят.
г. Удивлены, но не расстроены: вы обойдетесь без него.
8. В ресторане ваш спутник делает комплименты девушке своего приятеля. Ваши мысли:
а. Она действительно классно выглядит.
б. А я ему — курица вареная?!
в. Как это мило с его стороны!
г. Что же мне заказать на десерт?
9. Когда соседка забывает позвать вас на день рождения, вы:
а. Не придаете этому значения.
б. Думаете, постучать ей в стену или позвонить в милицию и пожаловаться на шум.
в. Чувствуете себя позабытой-позаброшенной.
г. Находите ей оправдание: может быть, она собрала только родственников.
10. Разговаривая с подругой по телефону, вы слышите, как она что-то объясняет своему трехлетнему ребенку. Вы:
а. Обижены: оказывается, вас не слушают.
б. Вздохнув, спрашиваете, как ее малыш.
в. Язвительно замечаете; «Похоже, я тебя отвлекаю» — и ждете извинений.
г. Говорите: «Не буду тебя задерживать»,
11. Играя в волейбол, вы пропускаете важный мяч, и вам кричат: «Проснись, раззява!». Ваша реакция:
а. Отвечаете проклятиями — нечего на вас покрикивать.
б. Теряетесь и просите прощения.
в. Пропускаете еще пару мячей: от обидных слов вы чуть не плачете.
г. Стараетесь играть как можно лучше.
12. Начальница просит переделать продиктованное вам письмо, указав на две грубые ошибки. Вы:
а. Усилием воли сдерживаете слезы.
б. Кое-как оправдываетесь и ищете утешения у подруги.
в. Принимаете критику и тут же вносите исправления.
г. Раздраженно просите ее объяснить точнее, чего она хочет.
13. «Боже, как ты похудела!» — восклицает двоюродная сестрица, когда вы сбросили три килограмма. Ваш ответ:
а. «Спасибо за комплимент. Я занималась шейпингом».
б. «Неужели я была такая толстая?»
в. «Всего на три килограмма…»
г. Вежливо улыбаетесь и думаете, что она бестактна.
14. Продавщицы не обращают на вас никакого внимания. Как вы поступите, чтобы сохранить чувство собственного достоинства?
а. Выйдете, демонстративно хлопнув дверью.
б. Во всеуслышание прокомментируете ситуацию.
в. Извинившись, попросите показать нужную вещь.
г. Положите на стойку деньги без сдачи и заберете покупку.
14. Вы рассказываете отцу о разрыве с приятелем: «Он поклялся, что позвОнит в субботу». Отец поправляет — «позвонИт». Вы:
а. Повторяете за ним, как эхо, и продолжаете рассказ.
б. Вспоминаете, как в детстве он изводил вас вечной критикой — ничего не изменилось.
в. Понимаете, что он хочет как лучше, хотя сейчас вам нужно только его сочувствие.
г. Взрываетесь: «Ну, папа! Сколько можно?!»

ЧАСТЬ ВТОРАЯ
Отметьте все высказывания: верные — В, неверные — Н.
1. Вы знаете, что звонить другим рано утром или поздно вечером категорически нельзя.
2. Те, кто отпускает замечания в националистическом духе, падают в ваших глазах.
3. Вам надоели мамины жалобы, что вы не заходите и не звоните.
4. Бывает, подшучивая над кем-то, вы не можете вовремя остановиться.
5. Узнав, что кому-то из родственников предстоит операция, вы тут же ему звоните.
6. Прежде чем положить себе салат, вы предлагаете его соседям по столу.
7. Известие о разводе знакомых для вас всегда потрясение.
8. У коллег вы всегда спрашиваете о здоровье детей и планах на отпуск.
9. Вы любите болтать о пустяках.
10. Решая, где пообедать, вы всегда учитываете вкусы и финансовые возможности спутника.
11. Заметив, что гостье скучно на вечеринке, вы тут же представитесь.
12. Вместо нейтрального «Я не согласна» вы предпочитаете говорить: «Ты ошибаешься».

ПОДСЧИТАЕМ ОЧКИ
Часть первая
1 а-0 б-1 в-2 г-3
2 а-1 б-3 в-0 г-2
3 а-0 б-1 в-3 г-2
4 а-2 б-1 в-0 г-3
5 а-0 б-3 в-2 г-1
6 а-2 б-1 в-3 г-0
7 а-0 б-1 в-3 г-2
8 а-2 б-0 в-1 г-3
9 а-2 б-3 в-0 г-1
10 а-0 б-1 в-3 г-2
11 а-3 б-1 в-0 г-2
12 а-0 б-1 в-2 г-3
13 а-2 б-0 в-3 г-1
14 а-3 б-1 в-2 г-0
15 а-2 б-0 в-1 г-3
Часть вторая
1 B-1 H-3
2 B-1 H-3
3 B-3 H-1
4 B-3 H-1
5 B-1 H-3
6 B-1 H-3
7 B-3 H-1
8 B-1 H-3
9 B-3 H-1
10 B-1 H-3
11 B-1 H-3
12 B-3 H-1

РЕЗУЛЬТАТЫ ТЕСТ
12-20 ОЧКОВ - СЛИШКОМ РАНИМАЯ
Вы из любой мухи готовы сделать слона. Учитесь воспринимать неприятности попроще. Не все они – личные обиды. Если все принимать так близко к сердцу, сердце может не выдержать. Но, может быть, вам просто нравится переживать из-за всякого пустяка? Если нет, то почаще напоминайте себе: вы и только вы – хозяйка своего настроения! И давать окружающим власть над собой, а тем более, позволять им огорчать себя – значит, совсем себя не любить!
21-44 ОЧКА - СПЛОШНОЕ ПОНИМАНИЕ
Вы умеете сочувствовать другим, не упуская из-под контроля собственные эмоции. И если подруга не замечает вашу новую завивку, вы не станните мучить себя немым вопросом: «Неужели я внешне ничуть не изменилась?». Критика редко выбивает вас из колеи. А необоснованные претензии вы быстро забываете.
Возможно, излишняя снисходительность иногда вам вредит. А вот немного проанализировать не помешает. Хотя бы для того, чтобы увидеть, как вам готовятся нанести удар.
Но не корите себя за то, что вы позволяете делать вам больно: это цена, которую вы платите за свою чувствительность.
45-63 ОЧКА – НЕПРОНИЦАЕМАЯ
Вас нелегко выбить из седла. Ваша непроницаемость нередко помогает вам выжить и приносит удачу. Вы всегда уравновешены, но иногда настолько сосредоточены на себе, что не замечаете эмоций близких. Чтобы не стать равнодушной к несчастиям других, почаще спрашивайте себя: если так будет продолжаться и дальше, окажется ли кто-нибудь рядом, чтобы помочь вам в нужный момент?
64 И БОЛЕЕ ОЧКОВ – ТОЛСТОКОЖАЯ
В ситуациях, когда другие обижаются или просят прощения, вы тут же переходите в нападение. Если за вами еще не укрепилась репутация черствого или даже жестоко человека, это скоро случится. Чтобы любить, нужно чувствовать. Если вы не научитесь улавливать сигналы, которыми другие передают свои эмоции, рискуете остаться в одиночестве. Хотите, чтобы вас воспринимали иначе? Старайтесь меньше говорить и побольше слушать, подхваливать, спрашивать – с вами будет приятно общаться. Пора выбираться из своего панциря!

           Если кожа шеи потеряла эластичность и упругость, попробуйте в качестве омолаживающего средства использовать обыкновенное растительное масло. Подогретое (теплое) растительное масло сначала вотрите в кожу шеи, затем оберните шею чистой полотняной салфеткой, а сверху — полотенцем. Через полчаса снимите компресс и, омойте шею теплой водой. Помимо разглаживающего действия, масляные процедуры повышают устойчивость кожи к морозу и ветру.

«У моего мужа недавно обнаружили гипертонию. Как «заглушить» это заболевание в самом начале, не прибегая к таблеткам? Может быть, есть простые и доступные средства народной медицины?»Народная медицина располагает множеством средств. Принимать их необходимо в течение длительного времени, поэтому те из них, которые содержат мед, рекомендовать можно лишь в тех случаях, когда у больного нет аллергической реакции на мед и продукты пчеловодства.

· Смешать 1 ст. ложку меда с 1 ст. ложкой простокваши, всыпать туда же 2 ч. ложки порошка корицы, перемешать, съесть смесь за 2 дня. Курс 10-15 дней. После 7-дневного перерыва можно его повторить.

· Вместо воды пить как чай напар из почек сосны (30 г на 1 л воды). Обычную воду исключить.

· 2 лимона пропустить через мясорубку, засыпать 1,5 стакана сахара и дать настояться в течение 6 дней. На седьмой день устроить голодание, съев весь настой в течение дня. Через 2 дня вновь приготовить такой же настой и опять, после шестидневного настаивания повторить голодание с употреблением сахарного настоя лимонов. Так повторить 4-5 раз.

· Очень хорошо пить березовый сок или чай из свежих березовых почек. 1 ч. ложка почек на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час, пить по 0,5 стакана с медом 1-2 раза в сутки.

· 0,5 стакана сока свежей клюквы смешать с 0,5 стакана цветочного меда и принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день. Курс лечения — две недели. После недельного перерыва его можно повторить.

· В течение длительного времени 3-4 раза в день за 1 час до еды надо принимать по 30 г очищенных ядер грецких орехов, смешанных с 20 г меда.

Кроме лечения соками, медом, лимоном и орехами хорошие результаты дает.

ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА, которая помогает нормализовать как повышенное, так и пониженное давление, то есть помогает и при гипертонии, и при гипотонии.

Сделайте глубокий вдох через нос, а затем выдох через рот, произнося при этом звуки: «И, Е, О, У, А, Ш (или М)».

Вдох делать около 7 секунд, столько же и выдох. Все упражнение занимает от 5 до 10 минут, и чем чаще вы будете делать его в течение дня — тем лучше

Эта дыхательная гимнастика действует так же благотворно, как массаж.

Звук «И» действует на мой зрение и слух; «Е» — на горло; «О» — на сердце; «У» — на живот; «А» — на конечности (руки и ноги); звуки «Ш» и «М» — на организм в целом. Длительный выдох очищает легкие, в результате чего во все уголки организма поступает кислород.

ПРИ АРТЕРИАЛЬНОЙ ГИПОТЕНЗИИ (ГИПОТОНИИ)

«Моей внучке 12 лет. У псе сильно понижено давление: 60×40, часто болит голова, мучает слабость. Не хочется с этих лет приучать ее к «химии». Может быть, вы посоветуете какое-нибудь народное средство?»

В 1 л воды разведите 100 г сахара, возьмите 2 луковицы величиной с куриное яйцо и вместе с шелухой проварите их в этом сахарном сиропе в течение 10-15 минут. Процедите отвар и давайте пить в остуженном виде в течение всего дни вместо воды.

Кроме этого, 3 раза в день перед едой надо принимать по 15 капель настойки боярышника.

Хороший эффект дает дыхательная гимнастика, которая приведена в советах по борьбе с гипертонией.

Ну что за прелесть эта пухленькая белокурая малышка! Как нежно и трогательно она обвила своими ручонками мамину шею; глазенки блестят, маленький ротик удивленно полуоткрыт… «Ай! — вдруг вскрикивает молодая женщина. — Леночка, мне больно!» — и мама делает вид, что плачет. Реакция маленькой проказницы? В девяти случаях из десяти — это довольная улыбающаяся мордашка и повторная попытка цапнуть острыми зубками любимую мамочку за щеку или шею. Откуда же в этой крохе такая жестокость и желание причинить боль?

Прежде всего, не стоит сгущать краски. В годовалом возрасте еще рановато приписывать малышам подобные качества. Все — подчеркиваем — все малютки экспериментируют, причиняя боль мамулям и бабулям, реже — папулям. Это всего лишь один из способов получения информации об окружающем мире. Вот резиновое колечко или ухо плюшевого зайчика почему-то не пищат и не плачут, когда их немного пожуешь. Не то, что мама или бабушка! Так здорово! И уж куда как интереснее укусить мамину щеку или палец, чем какую-то деревяшку. А если попробовать дернуть бабулю за волосы, — вон какой пушистый и длинный локон! А если стукнуть папу погремушкой по голове? Нет, лучше дедушку, а то папа в прошлый раз за это шлепнул по попке. Правда, получил нагоняй за подобный метод воспитания от мамы, но все, же с папой лучше этого не делать.

Да вы и сами, наверное, замечали, что маленькие дети могут вести себя с домочадцами по-разному. С теми, кто не боится в определенные моменты быть строгим, последовательным, показывая выражением лица или интонацией свое неодобрение, малютки, как правило, быстро прекращают неприятные эксперименты. Даже до сознания годовалого малыша очень быстро доходит, что его причуды не доставляют никому удовольствия.

Если же родители не могут проявить твердость и боятся показать ребенку, что они на него сердятся, прощают все его «нападения», то тем самым они потакают агрессивным действиям малыша. А потом разводят руками — а ведь в детстве это был такой чудный малыш!

Ирландский сеттер — охотничья собака, с живым характером. Она не годится в спутники малоподвижным людям. Если у вас нет возможности брать собаку на охоту, то компенсировать отсутствие физической нагрузки можно длительными и активными прогулками, играми на свежем воздухе.
Не рекомендуется содержание ирландского сеттера в тесном помещении, ему необходим простор. Сеттеры с удовольствием играют с маленькими детьми, они умны, очень ласковы и привязчивы по своей натуре. Ирландский сеттер — собака любвеобильная и поэтому абсолютно не подходит к несению караульно-сторожевой службы.
Кормить ирландского сеттера следует так же, как и любую другую собаку идентичной комплекции. Воспитание щенка тоже не отличается от обучения первичным навыкам других малышей. Для поддержания хорошей физической формы ему лишь требуются активные игры. А подготовить собаку к участию в выставке вам помогут в клубе специалисты.
Ирландского сеттера необходимо регулярно чистить щеткой, подпиливать когти и проверять уши.
При правильном уходе и воспитании из вашего малыша скоро вырастет преданный друг и любимец всей семьи.