Как украсить торт
В преддверии новогоднего праздника каждой хозяйке хочется удивить гостей. И не только оригинальностью своих кондитерских экспериментов, но и изысканностью их внешнего вида. А как самой украсить праздничный торт, чтобы он был таким же красивым, как на витрине кондитерской?
Есть несколько простых и доступных приемов.
При помощи трафарета, сахарной пудры или какао можно без особого труда нанести на торт красивый рисунок. Вырежьте из плотной бумаги трафарет по размеру коржа, а затем — необходимый рисунок. Трафарет положите на поверхность торта и через ситечко засыпьте ее сахарной пудрой или порошком какао (можно, как мы, использовать кокосовую стружку). Теперь остается лишь аккуратно снять трафарет.
Если вы желаете нанести на кондитерское изделие геометрический рисунок, используйте для этой цели бумажные полоски.
Красиво смотрятся на матовой или кремовой поверхности торта шоколадные листочки. Для этой цели можно использовать свежие листики комнатных растений. Главное, чтобы они имели красивую форму. Окуните листочек верхней стороной в растопленный шоколад. Положите сушить листочки на бумагу шоколадной стороной вверх, а затем аккуратно освободите «живые» листики от шоколадных.
Разнообразные фигурки из шоколада можно изготовить, если выложить плоскую форму бумагой для выпекания, залить в нее растопленный шоколад, остудить его до затвердения, а затем вырезать с помощью формочек для печенья сердечки, цветы, звездочки или фигурки животных.
Можно использовать для украшения кондитерских изделий и стружку из шоколада. Возьмите кусок шоколада комнатной температуры и, держа его над тарелкой, соскребайте с него стружку при помощи картофелечистки или обыкновенного ножа.
Тертый шоколад получают, натирая его на крупной терке. В обоих случаях можно использовать не только темный, но и белый шоколад.
Для украшения кондитерских изделий можно использовать засахаренный виноград. Небольшие кисточки винограда смажьте взбитым яичным белком, а затем обмакните в сахарную пудру и оставьте высохнуть на листе промасленной бумаги.
Чтобы покрыть боковую поверхность торта ровным слоем тертого шоколада, измельченных орехов или бисквитной крошки, необходимо равномерно выложить посыпку на лист промасленной бумаги, а затем, держа торт за верхнюю и нижнюю стороны аккуратно «прокатать» его боковой, смазанной кремом, поверхностью (как колесом) по бумаге с сыпучим «покрытием».