Банан мудрецов
Musa sapienton — банан мудрецов, или индийский банан.
Сем. банановые.
Родиной культурного банана является Малайзия. Банан — это многолетнее травянистое растение. Существуют низкорослые и высокорослые виды: от 60 см высотой в Китае до 15 м — в Новой Гвинее. Всего на земном шаре произрастает до 70 видов бананов.
Культурный банан — растение гибридного происхождения, одно из самых первых растений, окультуренных человеком. Самые лучшие сорта: банан мудрецов (или индийский банан) и банан Кавендиша (или китайский). Первый вид — растения до 10 м высотой, второй — всего до 2 м. Банан мудрецов — источник питания многих миллионов людей в тропических странах. Китайский, или карликовый банан имеет плоды меньшего размера, но он более распространен, так как это растение лучше переносит более прохладный климат. Широко употребляются в пищу и плоды банана райского. Его плоды содержат до 65% крахмала, они не сладкие. Их варят, пекут, используют для получения муки. Интересно то, что бананы не должны дозревать на дереве. Бананы срезают очень зелеными. У созревших на дереве плодов нет запаха и отсутствует кисло-сладкий вкус.
В мякоти плода содержится до 80% воды, клетчатка и пектины (до 15%), крахмал (до 20%), который при созревании плодов полностью превращается в сахар, немного белка (около 1%), до 25% сахарозы, дубильные вещества, ферменты, ароматические эфиры, яблочная кислота, витамины С, В1, В2, В6, РР, каротин, соли натрия, кальция, железа, магния, фосфора, железа и очень много калия. В мякоти плодов содержатся серотонин, допамин, норэпинефрин. Эти катехоламины очень важны для нашего организма.
Бананы являются одними из самых ценных плодовых растений, которые широко используются в медицине. Бананы необходимы больным гипертонией, атеросклерозом, стенокардией, ишемией и всем, кто принимает мочегонные средства, так как в них много калия и магния. Они необходимы больным нефритами, мочекаменной болезнью, при всех нарушениях функции печени.
Бананы идеальны для лечения аллергии. Диета состоит из 10-12 бананов в день. Они идеальны для лечения аллергии у детей на злаковые (каши). Обычно, это малыш первого года жизни. С древних времен бананы успешно используются как средство от импотенции, еще Авиценна писал об этом свойстве плодов.
Плоды банана используют как слабое слабительное, они успешно лечат пептические язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Бананы назначают взрослым и детям при поносах, энтеритах, язвенных колитах, кровоизлияниях в желудке, при дизентерии.
В плодах банана содержится высокоактивное тонизирующее вещество, которое стимулирует центральную нервную систему, повышает уровень сахара в крови, оказывает спазмолитическое действие на мускулатуру бронхов и легких. Ежедневное употребление 2-3 бананов: повысит настроение, работоспособность, улучшит мозговую деятельность, снизит утомляемость.
Спортивные врачи часто рекомендуют бананы для увеличение мышечной массы. Японские борцы сумо в своей диете используют в основном рис и бананы.
В Индии сок из стеблей растения применяют при эпилепсии и истерии как успокаивающее и противосудорожное средство. Листья банана прикладывают при ожогах, а зола всего растения считается хорошим противоглистным средством. «Ножки» плодов в Китае используют для изгнания свиного солитера. В Италии бананы — необходимая пища для певцов: они очищают голосовые связки. На Кюрасао кожуру незрелых бананов давят, а затем прикладывают к диабетическим язвам на ногах. Внутреннюю поверхность спелого банана прикладывают к ожогам, нарывам, сыпи. Клинические исследования подтвердили народный метод лечения подошвенных бородавок: к подошве привязывается банановая кожура внутренней поверхностью к бородавке.
При сахарном диабете полезны недозрелые плоды, а спелый банан помогает при гипогликемическом приступе.
Следует помнить, что бананы — тяжелая пища, они медленно перевариваются, поэтому есть их надо, очень хорошо пережевывая. Бананы сгущают кровь, поэтому они противопоказаны страдающим тромбофлебитом, а также тем, кто перенес инсульт или инфаркт.
В косметике маска из свежей мякоти банана с добавлением сока лимона и сырого яичного белка во многих странах называется «скорая помощь», так как действие ее многогранно и эффективно.
Существует старинное любопытное поверье, что банановое дерево нельзя рубить — только ломать.
Для населения многих стран бананы служат основной пищей, заменяющей хлеб, картофель, мясо, фрукты. Их едят сырыми, жарят, пекут, варят в масле, сушат на солнце и коптят. Из них делают муку, джем, желе, мармелад, вина, суррогат кофе.