Торт яблочный “Берлинский”
Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 225 г маргарина, 80 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, сода, соль.
Для начинки: 1 л густого подслащенного яблочного мусса, 75 г изюма, 0,5 ч. ложки корицы, 2 ст. ложки крахмала.
Для глазури: 150 г сахарной пудры, 3 ст. ложки молока.
Муку и соду просеять в миску, сделать в муке углубление и положить в нее все остальные компоненты, кроме маргарина. Маргарин разрезать на кусочки и разложить по краю мучной массы. Быстро замесить однородное пластичное тесто и поместить в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт, поместить в форму для выпечки и наколоть вилкой.
Перемешать яблочный мусс, изюм, корицу и крахмал и выложить начинку тонким слоем на пласт теста. Остаток теста раскатать на доске, нарезать из него маленькие полоски и положить сверху на начинку в виде решетки. Выпекать на среднем огне в течение 50 минут. Готовый пирог покрыть сахарной глазурью. Для ее приготовления смешать сахарную пудру с очень горячим молоком. Можно смазать пирог сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.