Выбирая арбуз
…помните, что пробовать вырезанную из целого плода аппетитную «пирамидку» сочной арбузной мякоти ни в коем случае нельзя.
Во-первых, вы не можете знать, какие микроорганизмы (и сколько их) успели «поселиться» на лезвии ножа радушного продавца, предлагающего вам попробовать приобретенный арбуз.
Во-вторых, сама сладкая мякоть, представляющая собой отличную питательную среду для бактерий, может стать реальным источником кишечной инфекции.
Никогда не покупайте арбузы, которыми торгуют на трассе.
Исследования ученых показали, что корка арбуза, словно губка, впитывает соли тяжелых металлов и другие вредные вещества, которые в изобилии содержатся в выхлопных газах проезжающих мимо автомобилей. Ну, а уж из корки вредные вещества переходят и в мякоть. Покупая арбузы в торговых точках, расположенных вблизи трасс, вы рискуете вместо лакомства приобрести чуть ли не всю «таблицу Менделеева».
Если вы купили арбуз, у которого мякоть кисловатая с горчинкой, а семечки — желтоватые, значит, он еще на поле «объелся» нитратов. (Кстати, самая высокая концентрация нитратов у арбуза — в белом слое между коркой и красной мякотью). Чтобы арбузы, предназначенные на продажу, поскорее приобретали аппетитный вид зрелого плода, фермеры зачастую впрыскивают из шприца в их мякоть (прямо на грядке) раствор мочевины. После такой «инъекции» недозрелый арбуз становится ярко-красным, семечки его остаются белыми, а вкус — «трава травой».
Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз, настоящие знатоки сжимают его руками с боков, а к полосатому боку прикладывают ухо. Созревший арбуз внутри хрустит.
Можно постучать по арбузной кожуре. Спелый плод издаст гулкий звук, а недозревший останется «глухим».
Верные признаки «арбузной спелости»:
— блестящая корка;
— сухой «хвостик»;
— светлое пятно на боку или жёлтое вокруг «хвоста».
И еще один способ проверки арбуза.
Налейте в ванну воды и отпустите арбуз «поплавать». Зеленый арбуз сразу утонет, а спелый будет плавать на поверхности.
А как выбрать зрелую и сладкую дыню?
У хорошей дыни обычно толстый стебель, а при нажиме с противоположной от стебля стороны корка зрелой дыни слегка проминается, зеленая же дыня остается твердой.