Хранение яблок
Перед закладкой яблок на зимнее хранение их калибруют и сортируют. На хранение берут яблоки среднего размера с сохранившимися плодоножками, без механических повреждений (уколов, ушибов, вмятин), без поражений паршой и плодожоркой. Желательно, чтобы сорта были лежкими с богатым содержанием витаминов и микроэлементов. Для ЦЧО это Уэлси, Ренет Кичунова, Апрельское, Россошанское лежкое, Ренет воронежский, Синап орловский и др. Для южных районов — Старкинг, Голден Делишес, Ренет Симиренко, Старкримсон и др. Хранят яблоки в подвалах и неотапливаемых, помещениях, где можно поддерживать постоянные температуру и влажность воздуха. Могут быть использованы закрытые лоджии и балконы.
Лучшей температурой хранения будет — 0°С, но обычно поддерживают +1°, +2°С. При длительной минусовой (-2°С) яблоки уже замерзают. Влажность воздуха желательна 85-90%, так как при более низкой яблоки сохнут, а при более высокой — загнивают.
Уложенные в ящики в несколько рядов, яблоки хорошо хранятся до своего созревания (потребительская зрелость), когда они приобретают румянец, сахаристость и мягкость.
Для удобства просмотра яблок зимой многие хранят их в мелких ящиках, уложенными в 1-2 ряда или на стеллажах.
Яблоки не будут сохнуть и отпотевать, если их пересыпать торфом, песком, мхом, лузгой или мелкой стружкой.
Если яблок немного, то каждое можно завернуть в бумагу и уложить в картонные коробки.
При хранении на лоджиях и балконах необходимо позаботиться об утеплении ящиков. Например, отгородить часть пространства, насыпать опилки слоем в 30-35 см, установить на них ящики и засыпать их опилками сверху.