Торт «Яблочный спас»
ТЕСТО: 300 г сливочного масла, 300 г сметаны, 100 г сахара, 400 г муки, 3 желтка, 1 ч. л. соды
НАЧИНКА: 0,5 кг яблок, 200 г сахара, 3 белка.
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, муку и соду. Замесить тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпечь один корж. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать дольками и варить в подслащенной воде 3-5 минут, затем вынуть из кастрюли и дать стечь жидкости. Белки взбить с сахаром до густой пены. На охлажденный корж выложить яблоки, залить взбитыми белками и на 3 минуты поставить в духовку на медленный огонь.